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猪肉配送新闻

文章来源:admin    时间:2019-08-30

北京赛车教你识别注水猪肉,猪肉怎么洗

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  注水猪肉辨认起来十分简单,在买肉的时分顾客不妨预备一张纸巾,在肉上擦拭一下,假如纸巾上沾的是油,则表示这块肉很正常,可是假如纸巾立刻变湿则很可能为注水肉,下面天津猪肉批发带您了解以下内容。

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  怎样辨别注水猪肉?

  一、注水猪肉一般水分十分大,肉内的水会不断渗出,假如看见小贩不停地擦柜台上的肉,那这块肉也很可能是灌水的。

  二、从色彩上判别也十分容易,正常肉的色彩是鲜红的,可是注水肉的色彩发白,看起来很洁净,连血丝和褶皱都没有。实在看不出来的情况下就让小贩从中心切一刀,切开处水分充足的则可能是灌水的。

  猪肉怎样洗?

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  一:不要用热水洗猪肉有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失掉许多营养成分。

  二:猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有很多的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时分,很多的肌溶蛋白就会丢失。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲刷洁净。

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